愛呦蘇菲

秋天來一鍋獅子頭魯白菜真是溫暖啊！

為了試驗一下 Magic bullet 絞肉的功能，看了一下冰箱的東西可以湊出一道獅子頭，索性晚餐就來試試看吧～（我都快要變成這台食物調理機的代言了哩！）

這道沙拉是從大小愛吃藍心湄那一集學來的，不過我自己又稍作修改，因為原來的食譜裡面辣椒多到爆，要是不減少一點，可能腸胃直接著火吃不下東西自然就瘦了吧～

另外我加了酪梨增加一點能量和飽足感，否則一整天跟著麥特爬來爬去，肚子容易餓就會想東想西要吃零食，容易有反效果哩！

布里歐修是一種奶油含量比較高的麵包，食譜裡多了牛奶也多了一顆蛋，我找了幾個食譜大多是用＂中種法＂製作的！不過因為我沒有做過中種法，而且又想要一次做完淨利落一點，所以我自己改成用湯種法來做布里歐修，最後再把麵團做兩種整形，一種包起司，一種沒有包的灑一些核桃碎裝飾，一次出爐１２個喲～

＊基本食譜和整型都是參考晴小姐的部落格！

最近做麵包又做出興趣來，週末看了晴小姐的食譜，去向日葵超市準備好材料就在家開始做囉～＂湯種＂聽起來好像很神奇，在７－１１麵包店常看到這種超軟麵包，其實只不過是把麵團的一部分先以熱水熱油燙過以增加整體的水分和油脂的含量，讓做好的麵包更軟更濕潤的一種方法～不過這次都有遵守食譜不敢亂做，以免又變成湯種山東大餅！！

＊前言

來美一年，四處尋找都沒有好吃的麵包糕點，老美店裡的通常是酵母酸味較重的健康雜糧麵包或者是泡過糖水的濕蛋糕，既不想背叛味覺去吃乾巴巴的麵包又不想吃進半罐子的糖水，只好繼續包打聽～

餡料實在的蘿蔔糕

頭一回在外國過年，得自己變出一些年味來，增加一點氣氛，不過礙於食材難尋，要變出魚翅鮑魚佛跳強這類的功夫菜困難度太高（其實是我不會做啦～），最應景又簡單的應該就是蘿蔔糕了，小年夜跟老媽連線，老媽說他也做了蘿蔔糕，不但簡單又好吃，一聽讓我整個生火起來，不動手做一做怎麼行勒～於是除夕下午逛完街回來，就開始動工囉！！

顏色鮮豔的早餐

自從我們發現Target超市有賣現做的法國軟麵包，我們就不再買那種乾巴巴一點都不柔軟的吐司了！只不過好一陣子以來，法國軟麵包都只是切片抹一層薄薄的奶油和果醬就準備下肚，味道雖然不賴但是吃多了還是會膩～

蔥香十足的台式麵包

美國的麵包是很便宜啦，但是美中不足的是，這裡的麵包比較酸比較硬，我們在台灣吃慣了不酸微甜的麵包，還有越來越多的日式吐司或是小餐點，要每天啃這裡的酸麵包，牙齒和下巴要練得有力一點才行！ 有時候去華人超市看到櫥窗裡的台灣麵包（波蘿，奶油麵包，核桃麵包．．．）都會想要買來吃吃看，不過小小一個就差不多要台幣４０元，還是把錢收回來，口水吞下去忍一忍吧！

第一次做的饅頭，香呦！

在這裡要買到饅頭，銀絲卷還算容易，但是台灣一顆５～１０元的普通饅頭，在這裡可是得花上三四倍以上價錢才買得到，長期吃下來，實在很虧本！！（我們最常買的銀絲卷，一包有五個，總共要美金４元，平均一個差不多台幣２５元，有夠貴～）

香噴噴的烤雞

好長一段時間沒有買雞肉了，因為覺得我們常去的那家韓國店的雞肉總是有一股腥味，我和老公每次都吃不太下去．．．但是接下來要坐月子，沒雞肉真是麻煩，於是問了不少媽媽，都推薦我去西洋超市（Target）買沒打針的雞試試看～上星期在Walmart買了一隻全雞，花了老半天把整隻雞大卸Ｎ塊以後，半隻燉蒜頭雞，半隻燉香菇雞，吃起來還不錯，只不過肉質就是一般的飼料雞那樣軟，不像台灣土雞那麼有嚼勁！

週末下午來一份千層蛋糕，蠻愜意的！

肚子越來越大，週末想到要到遠一點的地方散步，已經越來越不方便了！
正好這星期老公要趕著跟以前的老闆整理一篇論文，所以買完了下週的食物，我們就直接回家，在家裡享受溫暖的秋日週末～

豬肉餡餅大成功！

最近好像做太多西式烤箱料理，逛了逛其他家庭主婦的網站，發現了＂不用發酵麵皮＂的做法，而且可以直接應用到各式的餡餅～例如豬肉餡餅，牛肉餡餅，蘿蔔絲餅．．．翻翻冰箱，有一堆豬肉可以用，那就來個＂揪西（Juicy 多汁）＂的豬肉餡餅吧！

好香喔！

早上幫老公帶的便當菜是洋菇洋蔥炒牛肉，另一道是莧菜炒花枝丸，照慣例我留了一些自己中午吃！
不過今天寒流來襲，今天的炒牛肉又很有＂西洋風白醬＂的感覺～所以就來變化一下吧！

好香的麵包布丁

昨天下午，擦洗完了寶貝的置物架，一邊喝著檸檬紅茶一邊寫著部落格，好不愜意～
肚子一下子咕嚕咕嚕叫起來．．．心想吃點有蛋白質的東西墊一墊肚子吧！

看起來很豪華的日本料理

最近老公有幾篇論文準備中，週末早晨買完菜，他就開始埋頭認真的工作～
我就得自己找點事情做，變一些料理出來玩，還可以犒賞我們的五臟廟哩！！

應景的柚香排骨

老公上班之前問我，今天怎麼慶祝中秋節啊？
要學台灣在這裡烤肉是怪了一點，蛋黃酥我也變不出來，東想西想實在沒有點子～

好吃的加州捲

之前有講過，這裡的外食經驗實在令人膽戰心驚，踩到地雷口味不合不然就是貴得不像話，最後只好回家吃自己，心裡想吃什麼，想辦法做出來就是了．．．

是這樣的，某一天在ＭＳＮ遇到老同事，於是兩個人聊起來有關煮菜的一些雜事．．．
然後我決定再加強製程穩定，以便讓滷牛肉變成蘇菲的拿手菜喔！！

＊編輯過的對話紀錄＊

紅燒牛肉

上週滷了一鍋豬肉，兩三天配著白飯，帶便當，早餐配銀絲卷就吃完了！
留下一鍋含有豐富膠質的滷汁，溫度稍微一下降，滷汁就結成晶瑩的果凍狀～