柚香排骨慶中秋－愛呦蘇菲

應景的柚香排骨

老公上班之前問我，今天怎麼慶祝中秋節啊？
要學台灣在這裡烤肉是怪了一點，蛋黃酥我也變不出來，東想西想實在沒有點子～
突然看到廚房的柚子醬在跟我招手．．．啊～沖一杯柚子茶就好啦（這樣肯定被念沒誠意！）

靈機一動，拿柚子醬來做橙汁排骨的改版應該也可以的樣子．．．

＊煮飯婆心得＊

參考食譜：一定要學會的１００道菜（橙汁排骨）

材料：排骨，酒一匙，胡椒粉少許，鹽一小匙，水３０ｃｃ
炸料：蛋一顆，太白粉一大匙，麵粉一大匙
醬料：水１００ＣＣ，柚子醬一大匙，檸檬汁少許，糖一大匙，太白粉兩小匙

做法:
１．排骨切塊川燙後用冷水再次洗淨
２．加入酒，胡椒，鹽，水，至少醃２０分鐘入味
３．醃過的排骨瀝汁後沾裹扮勻的炸料
４．熱油鍋以後轉中火，將裹滿炸料的排骨入鍋用中小炸到熟透表面金黃
５．起鍋前轉大火以免排骨沾太多油，並用廚房紙巾吸去多餘油份
６．醬料扮勻後起鍋煮滾，加入一湯匙乾淨的熱油，再把排骨倒入拌勻裹上金黃醬汁即可