香噴噴的烤雞

好長一段時間沒有買雞肉了，因為覺得我們常去的那家韓國店的雞肉總是有一股腥味，我和老公每次都吃不太下去．．．但是接下來要坐月子，沒雞肉真是麻煩，於是問了不少媽媽，都推薦我去西洋超市（Target）買沒打針的雞試試看～上星期在Walmart買了一隻全雞，花了老半天把整隻雞大卸Ｎ塊以後，半隻燉蒜頭雞，半隻燉香菇雞，吃起來還不錯，只不過肉質就是一般的飼料雞那樣軟，不像台灣土雞那麼有嚼勁！

這星期又去買了一次，這次買的是已經把雞腿，雞翅都切好，雞背和雞胸已經分成四大塊的包裝，省去我剁雞的力氣！那就先把雞腿雞翅和雞背吃掉吧～雞胸肉改天再來料理囉！

＊煮婦碎碎念

材料：雞半隻
醃料：四川担担麵醬半匙，糖／酒／蒜末／薑末／太白粉各一匙，醬油／水各兩匙

做法：

１．雞塊洗淨，川燙後再以清水洗過並擦乾水分
２．醃料拌勻，雞塊加以按摩後醃兩個小時以上
３．烤箱３５０Ｆ預熱，烤１５分鐘，翻面再烤１５分鐘
４．最後轉Broil上火烤三分鐘，就完成囉～


左：醃雞塊，右：排烤盤準備（雞背肉皮先向下）

［心得］

１．這次買到李錦記四川担担麵醬，佐蔥花拌麵，炒飯或是當作醃料都很讚！


２．雞肉川燙後可以用叉子多刺幾下，幫助醃料入味，能醃隔夜更好
３．這次烤出來的雞汁我還是把他淋到雞肉上，雖有一點點油，但是很下飯！
４．上火烤皮的時間可以多加個一分鐘，雞皮烤成金黃酥脆應該會更香～
５．本來以為會剩兩塊當作隔天便當，結果全部被吃光！下次要帶便當要先扣留下來啊！
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    sophie0327 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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