愛呦蘇菲

材料:
熱騰騰的白飯，韓式泡菜少許，青蔥幾支，腰內肉幾片，蛋1~2顆，三島香鬆
醃料: 蒜末一小匙，黑醋一匙，冰糖少許，太白粉少許
高湯: 蔥段，昆布

做法:
1. 醃豬肉片
豬肉切片，加上醃料之後，利用雙手的溫柔，將豬肉與醃料充分融合，放在一旁，等個 30min 入味，等待時間可以將青蔥切長絲，泡冷開水備用。

2. 熬煮高湯
鍋內煮開兩碗水，丟入昆布(北海道日高昆布，硬硬的一條，用剪刀剪幾段)，再丟入蔥段，小火煮個 15 min 應該就很夠味了。

3. 高湯煮好之後，將昆布撈起來，並將醃好的豬肉片丟入鍋內，記住要一片一片放，火要小，以免豬肉煮老了....等到豬肉約九分熟，再將豬肉撈起，放在一旁備用

4. 打好蛋花 (不要打太久)，以免起泡不好吃，調整鍋內高湯約一碗就夠了。(煮完肉之後的湯有點白白的，最甜) 將豬肉再回鍋內撈煮一下，緩緩倒入蛋汁，用鏟子慢慢將肉與蛋汁混合，緩緩加熱，直到蛋漸漸凝結，等到約八分熟，就可以關火了。

5. 將丼碗內盛入七~八分滿的白飯，灑一點炒過的芝麻，半邊鋪上香辣夠味的韓式泡菜，再從鍋中將半熟的蛋汁和肉平鋪在白飯上，此時高湯蛋汁會滲入白飯中，最是美味。最後將青蔥長絲放在蛋花上，灑一些三島香鬆，就完成了。

6. 若能配上味噌湯，就更有味道。另外，泡菜可改為炸豬排切片，不過肉片就要改為炒軟的洋蔥，輕易就變成炸豬排丼了。