愛呦蘇菲

螞蟻上樹

打開冰箱發現家裡的肉好像剩得不多，但是又得撐過星期六買菜前的幾頓飯～
怎麼辦呢？總不能和老公兩個人一起喝西北風啃吐司吧？
恩～那就小肉立大功，用碎肉和冬粉增加菜量，既下飯又能吃得到肉香喔！

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材料：豬絞肉，冬粉一把
調味：醬油膏，辣椒末，鹽，糖，蔥，蒜
醃料：醬油，鹽，太白粉，麻油，水

１．豬絞肉加入醃料順時針攪動拌勻，放置１５分鐘入味


２．冬粉一把，用溫熱水泡開，切成小段備用


３．準備下鍋的佐料切好備用，蒜末和蔥白一邊（爆香），蔥綠最後再加


［下鍋囉］
１．鍋燒熱，倒油並等油熱就將蒜末蔥白加入爆香
２．中大火，加入適量醬油膏和辣椒末（我用Pizza店送的辣椒包）拌炒
３．醬料開始冒泡就把豬絞肉倒入翻炒，並將絞肉炒到入味
４．把冬粉加入一起拌炒，這時加入適量高湯或清水，轉中火讓冬粉吸飽湯汁
５．最後加入鹽，糖調味，並將蔥綠加入翻炒幾下就好啦！

老公不太吃辣，偏偏這道菜又是四川菜，所以我只加了一點點辣椒末提味
如果想辣一點的，可以把醬油膏換成辣豆瓣或是辣椒醬．．．
應該會更嗆更辣吧！！