愛呦蘇菲

每天下班要利用半小時出三道菜其實還是需要一些前置作業時間啦, 只不過這些前置作業大多是退冰或是醃料入味而已, 如果真的來不及的話, 還是有其他方式可以代替的, 主婦千萬不能逼死自己啊!!

材料:

A. 鮮蔬烤雞

  > Costco 去骨清雞腿一包三片

  > 洋蔥半顆

  > 甜椒一顆 

B. 生煎干貝配蘆筍 

  > Costco北海道干貝 

  > Costco蘆筍,最後四根,應該可以多一點

C. 炒高麗菜

- 調味料

  > 胡椒鹽, 橄欖油, 玄米油, 香油, 蒜泥, 迷迭香

步驟:

1. 退冰: 

雞腿肉會提前一個晚上退冰,如果忘記的話,微波爐退冰10分鐘就差不多; 干貝從冷凍庫拿下來排在平底鍋上(不用開火),很快就退冰, 而且一定要等到完全解凍才行喔!

2. 備料:

肉類退冰時就是準備其他材料的時候,洋蔥切大塊, 甜椒切大塊, 一把蒜頭切末, 高麗菜洗好, 蘆筍洗好擦乾切段, 幾顆蒜頭準備壓成蒜泥

3. 開火:

A1. 烤箱預熱200度,烤盤拿出來鋪上烘培紙, 先舖上洋蔥和甜椒塊, 雞腿肉洗乾淨擦乾, 兩面撒上胡椒粉, 倒橄欖油, 加壓蒜泥按摩一下, 雞皮朝上, 最後撒上迷迭香

A2. 送入烤箱200度烤20分鐘, 接著留上火250度追加5分鐘, 這樣皮會上色也比較脆

B1. 雞肉弄好,干貝應該退冰得差不多, 拿出來水份完全擦乾, 熱鍋到水珠會凝結的程度, 下一點玄米油或奶油,干貝排上鍋煎一分鐘左右

B2. 同時把蘆筍放入鍋邊乾燒, 隨時翻動一下蘆筍(干貝不要動), 蘆筍真的太少了~囧! 

B3. 一分鐘後干貝翻面,等到鍋面與干貝之間開始有泡泡就是差不多熟了, 泡越大越熟; 這時候灑一點胡椒鹽調味就可以關火起鍋, 同時蘆筍喇過來沾一些干貝汁就可以一起盛盤~

C1. 原鍋加一些玄米油, 蒜末, 繼續炒高麗菜, 干貝流出來的鹹鹹的有點焦黃的汁千萬不要浪費啊~

A3. 烤雞出爐以後用食物剪刀剪成大塊, 換裝到另一個盤子上, 雞汁雞油最後淋上去, 拌飯超好吃啊!

此時應該電子鍋快煮行程也差不多完成, 開飯囉!

心得:

 - 烤雞的時候,還可以用花椰菜, 南瓜片, 蘑菇切半, 越多越鮮豔越營養~ 

- 高麗菜可以加一點辣椒或是魚露, 風味更好! (我都買超市最小罐的魚露)

- 照片中的胡椒鹽大推,各種烹飪需要鹽調味的我都用這個, 非常香非常方便~