愛呦蘇菲

外面的食品安全實在大有問題, 所以我都會盡量自己下廚, 買東西也會習慣看食物組成表, 當然要選到全部都很天然沒有添加物不太可能, 所以就會以添加物較少,或是比較看得懂的內容當作首選~偶爾還是會買垃圾食物啦,不會把自己ㄍㄧㄥ到這麼大的壓力!!

可是下班接了小孩到家通常已經快要七點, 半小時的時間要準備出三道菜就需要一些小技巧; 例如假日準備一些比較花時間的肉類可以吃個幾餐, 或是挑一些添加物少的即食肉品, 這樣一來我就只要準備兩道蔬菜類, 時間自然縮短不少; 當然此時小孩必須非常乖地去洗澡, 收拾書包, 同時伴著我的大吼與小孩吵鬧聲~

我們不習慣上傳統市場, 所以肉類大概都在COSTCO解決, 偶爾買些菇類, 木耳, 彩椒; 蔬菜就訂了竹東軟橋的小農, 每周固定配送一次, 大約有五到六種蔬菜,包含根莖與葉菜類.每周拿到小農的菜會有些驚喜, 因為不知道要怎麼煮~哈哈!

上周收到沉甸甸的一包, 發現面有一顆青木瓜!! 為了消耗她只好上網google一下大概的作法, 然後亂做一通~

材料:

- 青木瓜1/4顆

- 鹿野土雞胸(COSTCO整隻雞留下來的)

- 洋蔥絲少許

- 甜椒絲少許

- 醬油一匙

- 黑醋一匙

- 檸檬汁 1/4匙

- 香油一匙

- 蒜頭切末一尖匙

- 鹽巴, 胡椒粉少許

作法:

1. 雞胸肉用叉子在厚一點的地方戳洞,幫助熟透, 水滾後整塊放入約三分鐘後關火加蓋三十分鐘,用悶的方式把雞胸肉悶熟~之後放涼備用

2. 青木瓜切絲後加鹽巴,胡椒粉抓一抓等出水

3. 雞肉放涼後,撥成雞絲狀備用

4. 把青木瓜擠乾鹽水,加入雞絲,蒜末,洋蔥絲, 甜椒絲

5. 加入所有調味料拌勻就可以盛盤上桌啦~

心得:

- 調味料自行增減調味道, 有魚露, 香菜末可以加一些, 更有泰式風味

- 吃到第二餐時, 雞絲已經有點泡汁爛了, 所以加雞肉的話最好當餐吃完

- 剩下的青木瓜直接做涼拌不用雞肉應該會更清脆,也可以當作冰箱常備菜