愛呦蘇菲

食譜來啦~ 

近期加入FB的蘋果花愛鑄鐵鍋, 發現有一堆啤酒雞啤酒鴨...那我也來個啤酒排骨好了~

材料:

- costco 肋排一整盒

- 冰糖2/3碗

- 醬油2/3碗

- 洋蔥一整顆切大塊

- 蒜頭隨意

- 薑片隨意

- 辣椒隨意(我是提香用, 不敢用太多)

- 啤酒一罐

- 滷包(可有可無)

作法:

1. 肋排從冷水開始煮到水滾, 關火之後沖冷水清掉肉腥味和浮沫

2. 好市多的橢圓鑄鐵鍋上場~

3. 倒少許油, 熱鍋後轉中火下薑片炒香後放入排骨煎到微焦黃

4. 將冰糖放入亂炒一通, 待排骨稍微上色就把洋蔥,蒜頭,辣椒放進去炒一下~

5. 接著液態類材料:整罐啤酒,醬油陸續放入~然後加水到可以淹沒九成肉的深度

6. 開蓋煮到滾以後,蓋上鍋蓋轉中小火燉煮 40min, 悶十分鐘, 就可以上桌啦!

7. 盛盤上桌, 記得當餐白飯要多煮一點, 不然不夠吃!!

8. 以上述這種吃法一大鍋兩餐就解決~ 不過滷汁非常贊, 已經預計要直接續滷梅花里肌肉, 豆干, 海帶~

心得:

- 若有蔥段也可以加, 要一起滷其他東西整鍋更豐富

- 不怕辣的辣椒可以加多一點

- 啤酒整罐下去不要怕, 一開始開蓋煮酒精就沒了!

- 想要更入味的可以提前將川燙後的排骨和所有材料都放在一起冰一個晚上,隔天只要加水到九分滿就可以開煮了~

完畢! 謝謝收看!