愛呦蘇菲

我也跟風學人家做免揉麵包，這個麵包也太神奇了，完全不用沾手去揉，材料加一加，放個十幾個小時發酵，用個適當的鍋子進烤箱就有超級歐風的麵包可以吃了喔～

來看看我怎麼做的吧～　

【材料】

．高筋麵粉（我是買美國超市最多的 All Purpose）３杯
．乾酵母１／４匙
．鹽１匙
．水１又１／２杯

【做法】

１．粉類過篩攪拌均勻
２．加入水分用飯匙拌云成一團濕黏麵糊



３．蓋上保鮮膜發酵１２～１４小時（註：時間依照溫度而定，今天馬里蘭超悶熱，我發四小時就差不多了）
４．平台或是棉布灑上麵粉，將麵糰刮下來整型（分三等份往中間折，長寬各做一次，之後翻轉收口向下）
５．蓋上濕布續發３０分鐘，同時間烤箱４５０Ｆ預熱，鍋子鍋蓋也一起預熱！



６．預熱完畢將麵糰丟入鍋子，稍微滾動整型蓋上鍋蓋送入烤箱
７．４５０Ｆ烤２５分鐘，拿掉蓋子再烤十分鐘上色

 

８．時間到，取出放涼就有香噴噴的歐式麵包囉～

  

【主婦碎碎念】

．麵糰還在放涼中，下次想來加點葡萄乾或是堅果類應該更香更有嚼勁
．這款麵包無油無糖，搭配上等奶油或是橄欖油醋沾醬應該更健康更美味喔～
．老公一直不愛歐美的酸麵包，不知道這款不酸的他愛不愛哩～
．試吃結果，這款麵包越嚼越香，下次應該可以多發一個小時會更好
．塗點果醬奶油真好吃

【參考文章】

．歐巴桑的後花園
．Steamy Kitchen
．孟孟夫人咖啡座