愛呦蘇菲

內行的看到我這張蛋糕的照片就知道是沒打發的蛋糕，不過我還是紀錄一下作為下次的參考唄～

［材料］

Ａ
．蛋黃四顆
．糖１／４杯
．沙拉油三湯匙
．牛奶四湯匙
．鹽１／４匙
．低筋麵粉一杯（約１２０克）

Ｂ
．蛋白四顆
．糖１／２杯

做法就不寫了，因為是沒有成功的蛋糕，而且我只有手動的打蛋器，右手幾乎要掉下來才打到濕性發泡，胡亂再打一陣子怎麼樣也變不到乾性發泡啊！！（是我的盆子弧度不對嗎？）

Ａ料混合以後感覺有點太乾，我自己認為是沙拉油太少，不過和打發的蛋白Ｂ料混合以後，麵糊還蠻有樣子的，快速拌勻就準備倒進烤模，３７５度烤３０分鐘！



出爐的時候，那個味道很熟悉，像是鷄蛋糕的味道也像是小時候吃過的手工蛋糕的味道，顏色蠻均勻的看起來是ＯＫ！準備把蛋糕從模型上取下放涼



看起來下次我可以維持這個溫度，應該不會差太多！整個蛋糕體取下以後放在網架上面，可以感覺蛋糕表面開始塌陷，我趁熱有切了一塊吃吃看，味道對了但是有點太甜，所以下回記得糖可能要減量！

綜合所有的紀錄，本次海綿蛋糕的溫度和香味是對了啦，不過口感和蛋糕體像是發粿和甜粿的混合，真是難為老公了，剩下的就是你明天的早餐啊！