愛呦蘇菲

我是第一次煮,沒想到自己猜測的做法意外地好吃
連一歲的小朋友都喝得嘖嘖有聲哩...

材料:鮮肉元宵一盒(10顆),茼蒿很多把,客家油蔥一大匙,香菇10朵(乾的或是新鮮的都好),豬絞肉半碗,蝦米少許,蒜苗一支

做法:

(1)香菇洗淨切絲,如果是乾香菇就先泡一下再切.量多沒關係,炒一炒會縮水...

(2)蝦米用熱水稍泡一下,挑腸泥後洗淨

(3)蒜苗洗淨斜切,像是一般吃"灌強"時旁邊切蒜的大小就可以了

(4)起油鍋,加入豬油或是沙拉油,直接把客家油蔥加進來也可以,熱鍋後陸續把香菇絲,蝦米,蒜苗和絞肉下鍋炒香

(5)等到材料變軟,開始有一點金黃色出水的樣子就可以開始加水,如果有高湯也可以斟酌加一些

不過建議高湯不必多,客家油蔥的香味已經夠了,太多高湯就浪費了...

(6)酌量加入鹽,如果不夠香,可以斟酌加入一些油蔥,直到湯滾,放入鮮肉元宵(偷吃步)

(7)約過了5min元宵陸續浮起來以後,可以把茼蒿家到湯裡.滾個2min就可以了

* 比較功夫的做法是另起一鍋水煮元宵,煮熟後撈到已經完成的湯裡.

不過我家鍋子不夠多,所以就省略直接放進湯裡煮...還好熱油把元宵包著好像也不容易糊掉...

吃的時候要注意,因為湯油油亮亮的,其實很燙...大家慢慢吃喔~~ ^_^