愛呦蘇菲

暖呼呼的黑糖薑汁湯圓

下午做完草莓大福，把剩下的糯米粉帶來新竹，想試試看小米桶的客家薑汁湯圓
哈尼說他小時候好像有吃過這樣的東西，正好有食譜，我就來玩一玩吧～

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甜蜜喜氣的草莓大福

每一年的元宵節都和西洋情人節很接近，今年的年菜作上手之後
於是決定再度出手，來個一兼二顧的日式甜點＂草莓大福＂

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距離薄酒來開瓶已經＂超過＂一個星期了
同事送給我的那一瓶酒還安然的躺在櫃子裡，真是不像我的作風！
擇日不如撞日，找了姊妹一起嗑掉這一瓶吧！

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蘇菲下午茶

年初去燦坤買電腦的時候，免費獲得一台優柏鬆餅機
當時順便去超市買了一盒鬆餅粉，然後這兩個東西被我擱了半年沒動！

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這是我媽拿手的精燉牛肉


配點青菜，下個麵條，用高湯作為湯底，就是香氣四溢的牛肉麵囉

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<�前言>
上週五和同事姊妹去園區金山街"竹籬"吃午飯
我們一邊吃飯,一邊討論著最近發生的大小八卦

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夏天到了, 常常一到下午, 天氣就悶的不像話
最近幾天, 大雨之前的悶熱更是讓人失去了活動力
好吧…來一杯拿手的柚香冰茶吧, 讓心情不悶, 感覺清爽喔!!

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我是第一次煮,沒想到自己猜測的做法意外地好吃
連一歲的小朋友都喝得嘖嘖有聲哩...

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這也是一道 Dick 教我煮的菜,試過了一兩次, 秘訣在於白醋的量要抓好...酸酸辣辣的喔..


材料: 小黃瓜三四條,大蒜,辣椒
步驟:
1. 先將小黃瓜洗乾淨, 用菜刀拍裂(拍到碎裂就好了)去頭尾之後切段
Dick的意思是說小黃瓜頭尾部分容易苦,一定要去掉, 切段的部分看小黃瓜的長短
一般切三到四段就OK.太小就會碎掉
2. 灑鹽巴在小黃瓜上(抓個一小匙就好了),用萬能的雙手拌勻,放冰箱過夜
如果有緊急需要用到(例如臨時需要下酒菜)可以不用放冰箱,放個半小時就好了...
3. 從冰箱拿出來,碗裡會有一些水,瀝乾 (請用萬能的雙手)
換到新的碗裡
4. 切蒜末(越多越好),朝天椒切末,加入些許糖,醬油,白醋拌勻
5. 上桌以前再淋上醬料,就OK啦,切忌不要太早淋醬,不然容易生水,小黃瓜就不脆了!
6. 醬料的口味自行斟酌,一點一點的拌勻,試試味道再增減白醋.

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這道菜是名廚Dick教我做的,當然口味是比不上啦,不過倒是學得三分像,相當鮮美下飯哩.


材料:天津白菜,蝦米,乾干貝,米酒,薑
步驟:
首先把蝦米洗乾淨, 干貝剝成絲,薑也切成薑絲,如果有香菇, 也可以把香菇切絲一起準備
把上面這些材料放到乾淨的碗裡,倒入米酒 (約八分滿,多少可以斟酌,不會醉啦)
放入電鍋蒸個10~20分鐘,把這些乾料的香味都蒸出來.

蒸乾料的同時,可以開始清洗天津白菜,一瓣一瓣地剝下來,洗乾淨以後切大段預備

把蒸料瀝乾 (蒸汁是菁華,一定要保留)
起油鍋,先把蒸料丟到鍋裡炒香(中火就好,不要炒焦了)
然後把白菜丟到鍋裡,加約半碗水, 鹽巴少許....就這樣悶悶炒炒...
把白菜給煮得爛了...
剛剛瀝出來的蒸汁一整碗給倒下去...
然後只消再讓蒸汁和白菜和一下滾了, 就可以起鍋裝盤囉...
厚厚....
香味四溢呢....

上週五家裡臨時沒有米酒,只好把高梁拿出來對水下去蒸
結果香味更是難以忘懷,吃起來粉香呢...

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材料:
熱騰騰的白飯，韓式泡菜少許，青蔥幾支，腰內肉幾片，蛋1~2顆，三島香鬆
醃料: 蒜末一小匙，黑醋一匙，冰糖少許，太白粉少許
高湯: 蔥段，昆布

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材料:
有機大豆味噌,綠茶麵條,玉米粒,火腿,蛋,青菜

方法:

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--材料--
草蝦，愛吃多少就買多少
蔥，薑，蒜，米酒，ㄛ....量需要一些啦，不過自行斟酌，多一點當然比較香。
調味料，像鹽巴，冰糖(代替味素)，只要一點點，甚至不需要哩~~

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--材料--
綠苦瓜一條，不是山苦瓜喔
冰糖少許
蒜頭少許

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